Тарелки 5 - это специальная система классификации посуды, используемая в профессиональной кухне и ресторанном бизнесе. Данная система помогает стандартизировать размеры и назначение тарелок для различных блюд.
Содержание
Основные характеристики системы Тарелки 5
- Разработана для профессионального использования в общепите
- Включает 5 основных типов тарелок
- Каждый тип имеет строго определенный диаметр
- Позволяет унифицировать сервировку
Классификация тарелок по системе 5
| Тип тарелки | Диаметр (см) | Назначение |
| Тип 1 | 15-17 | Для десертов и закусок |
| Тип 2 | 20-22 | Для вторых блюд |
| Тип 3 | 24-26 | Для основных блюд |
| Тип 4 | 28-30 | Для сервировочных целей |
| Тип 5 | 32-34 | Для банкетов и фуршетов |
Преимущества системы
- Упрощает процесс закупки посуды
- Позволяет стандартизировать порции
- Облегчает работу персонала
- Создает единый стиль заведения
Где применяется система Тарелки 5
- Рестораны и кафе
- Гостиницы и курорты
- Кейтеринговые компании
- Предприятия общественного питания
Особенности выбора
При подборе тарелок по системе 5 учитывают:
- Концепцию заведения
- Тип подаваемых блюд
- Размеры столов
- Объем кухонного пространства
Заключение
Система Тарелки 5 представляет собой удобный инструмент для организации работы предприятий общественного питания. Она позволяет оптимизировать процессы сервировки, хранения и мойки посуды, а также создает единые стандарты подачи блюд.
